Kabağın Sağlığa Faydaları
Kabak, sonbaharda popüler olan rahat, lezzetli ve sağlıklı bir yemektir. Sıklıkla buharda pişirilse veya kavrulsa da, adı çiğ veya pişmemiş sebzeler için kullanılan bir Kızılderili kelimesinden gelmektedir. Kabak son derece uyarlanabilir bir besin bankasıdır! Olgunlaşmamışken hasat edilen yaz kabağı ve asma üzerinde daha fazla zaman geçiren ve daha sert bir kabuğa sahip olan kış kabağı iki ana kategoridir. Meşe palamudu, spagetti, kabocha ve butternut, kabakların mutfağınıza girebileceği birçok şekilden birkaçıdır. Bunların çok çeşitli boyutları, şekilleri, renkleri ve tatları vardır.
Kabak, çiçekten çıkan ve tohum içeren bir tür meyvedir, bu nedenle genellikle bir sebze ile karıştırılır. Bu tohumların yanı sıra eti ve bazı durumlarda kabuğu da yenilebilir. Ancak çoğu balkabağı türünde, etli kısmını çıkarıp geri kalanını atmayı tercih edebilirsiniz. Nasıl yerseniz yiyin, bu nefis lezzet lif ve antioksidanlarla doludur. İşte kabağın sağlığa faydalarından birkaçı:
- Göz Sağlığını İyileştirir:
Kabak, görme kaybını önlemeye ve maküler dejenerasyonun başlangıcını geciktirmeye yardımcı olabilecek C Vitamini ve beta-karoten açısından zengindir. C Vitamini açısından zengin gıdalar kataraktı da etkili bir şekilde engelleyebilir.
- Cildi Güzelleştirir
Beta-karoten cildinizi güneşten koruma etkisine sahiptir. Azaltılmış UV radyasyon maruziyeti cildin görünümünü iyileştirmeye yardımcı olabilir.
- Depresyon Riskini Azaltır
B6 vitamini birçok kabak çeşidinde bol miktarda bulunur. Birçok bilimsel araştırmada, B vitamini, özellikle de B6 eksikliği, depresyonun önemli bir nedeni olarak gösterilmektedir.
Nasıl Hazırlanmalı
Kabak marketlerde, sağlıklı gıda mağazalarında ve çiftçi pazarlarında yaygın olarak bulunur. Ayrıca evde yetiştirilmesi de kolaydır. İdeal büyüme koşulları türüne göre değişmekle birlikte, kabak tam ve doğrudan güneş ışığı alan bir yere ekildiğinde gelişir. Kabak çiğ olarak yenebilir, ancak buharda pişirilmesi, kavrulması, kızartılması veya püre haline getirilmesi de lezzetlidir. Hem tatlı hem de tuzlu yemeklerde kullanılabilen çok yönlü bir bileşendir.
