Protein Ne İşe Yarar?
Vücudumuza yeterli ve dengeli bir şekilde almamız gereken temel besinler arasında bulunan proteinin ne işe yaradığına gelin daha yakından bakalım. Proteinin ne işe yaradığını 4 madde halinde sizler için aşağıdaki gibi derledik.
- Proteinler, vücudumuzda bulunan tüm hücre ve dokuların işlevlerini yerine getirebilmesi için kullanılan büyük ve karmaşık yapıda olan moleküllerdir. Kemik, kas, kıkırdak, deri ve kan sağlığı için oldukça önemlilerdir.
- Büyüme ve gelişmede, kas ve diğer hücrelerin onarımında, hücre içi ve dışı sıvıların osmotik basınçlarının dengede tutulmasında, dışarıdan gelen mikroplara karşı vücudun savunma mekanizmasının desteklenmesinde, vücut doku ve organlarının sağlıklı bir şekilde yenilenmesinde ve alınan besinlerin hücrede hızlı bir şekilde enerjiye dönüşmesinin sağlanmasında protein vücudun en önemli bileşenleri arasında yer alıyor.
- Sporcu beslenmesinde protein ihtiyacı kaslar yıprandığı için daha çok artar. Antrenman sırasında ve sonrasında meydana gelen yıkımı iyileştirmek, enerji ihtiyacını karşılamak, kas oluşumunu hızlandırmak ve bağışıklık sistemini güçlendirmek için proteine ihtiyaç vardır.
- İyileşme sürecinin uzun olduğu cerrahi işlemlerde, yanık oluşumlarında ve çeşitli enfeksiyona bağlı gelişen hastalıkların daha hızlı iyileşebilmesi için vücudun ihtiyacı olan protein miktarı artabilir.
Diyet Sırasında Protein Alımını Destekleyen 8 Sağlıklı Besin
Yumurta
Yumurta, doğal yolla alabileceğiniz en sağlıklı ve besleyici protein kaynakları arasında yer alıyor. Vücudun ihtiyacı olan ve vazgeçilmezleri arasında bulunan vitamin, mineral ve protein bakımından oldukça zengindir. Yumurtanın protein içeriğinin yarısından fazlası beyaz kısmında bulunmaktadır. Vücut geliştirme ve diğer spor dalları ile ilgilenen bireylerin besinlerinde yumurta beyazı ağırlıklı beslenmelerinin sebebi burdan gelmektedir.
Ton balığı
Öğünlerin vazgeçilmezleri arasında yer alan ve ulaşımı oldukça kolay olan ton balığının protein oranı oldukça yüksek ve yağ oranı da düşüktür. Ayrıca balık olduğundan omega-3 bakımından zengin bir besindir. Ton balığının kalori miktarının yaklaşık ’ı proteinden gelmektedir.
Tavuk Göğsü
Protein içeriği bakımından oldukça yüksek olan tavuk göğsü, derisiz bir şekilde tüketildiğinde hem yağ oranı düşük hem de sağlıklı bir protein kaynağıdır. Buna ek olarak birçok farklı yemek çeşidi halinde hazırlayabileceğiniz tavuk göğsünü kendi damak zevkinize uygun bir şekilde tüketebilirsiniz. Sporcular tarafından sıklıkla tercih edilen tavuk göğsünün kalori miktarının ’i proteinden gelmektedir.
Hindi Göğsü
Hindi göğsü görünüş ve lezzet gibi birçok yönden tavuk göğsüne benzetilmektedir. İçerik olarak da düşük yağ oranı ve yüksek protein içeriğiyle, diyetlerde ve sağlıklı beslenme tarzında tercih edilen sağlıklı protein kaynakları arasında yer alıyor. Hindi göğsündeki kalori miktarının yaklaşık ’i proteinden gelmektedir.
Yağsız Kırmızı Et
Yağsız kırmızı et protein bakımından en zengin besinler arasında yer alıyor. Ayrıca diğer bilinen faydaları arasında yüksek oranda demir ve B12 vitamini gibi yararlı birçok besin maddesi içerdiği biliniyor. Yağsız kırmızı etteki kalori miktarının yaklaşık ’i proteinden gelmektedir.
Kaşar
Lor peyniri sadece protein oranı yüksek olmakla kalmayıp aynı zamanda vitamin ve mineral bakımından da zengindir. Ayrıca diğer peynir çeşitlerine göre daha düşük kolesterol oranına sahiptir. Lor peynirde bulunan kalorinin ’si proteinden gelmektedir.
Süt
Süt, vücudun ihtiyaç duyduğu temel besin öğelerinin birçok çeşidini içerir. Süt iyi bir protein kaynağı olmasının yanında ayrıca kalsiyum ve fosfor bakımından da zengin bir besindir. Yağ alımını azaltmak istiyorsanız düşük yağlı veya yağsız sütleri tercih edebilirsiniz. Sütteki kalorinin yaklaşık olarak ’si proteinden gelmektedir.
Yeşil Mercimek
Kuru baklagiller sınıfının popülerleri arasında yer alan yeşil mercimek yüksek protein oranına sahiptir. Ayrıca yüksek lif oranı, magnezyum, potasyum, demir ve B6 vitamini açısından zengin besin değerlerine sahiptir. En iyi bitki bazlı protein değerlerine sahip olan yeşil mercimek, vegan ve vejetaryen beslenme tarzını benimseyen bireyler tarafından sıkça tercih edilen protein kaynakları arasında yer alıyor. Yeşil mercimeğin kalori miktarının ’u proteinden gelmektedir.
Protein Eksikliği Belirtileri
Protein eksikliği sonucunda görülmesi olası olan en belirgin belirtileri aşağıdaki gibi derledik.
- Halsizlik
- Kas kaybına bağlı olarak aşırı kilo verme
- Sürekli yaşanan yorgunluk
- Kırılgan tırnaklar
- Saç dökülmesi
- Özellikle ayak ve ayak bileklerinde sıvı birikmesi sonucu görülen ödem
- Kuruluk, kızarıklık gibi cilt problemleri
- Bulantı, karın ağrısı
- Sindirim sistemi problemleri
- Adet düzensizlikleri
- Uykusuzluk, şiddetli baş ağrısı
- Ruh hali değişiklikleri, depresyon,
- İleri safhalarda safra taşı, artrit, kas erimesi, organ yetmezliği
