Ne kadar uzun süredir vejetaryen tarifler yapıyor olursanız olun, etsiz tarifleri denemek için her zaman iyi nedenler vardır. İster sadece etsiz tarifler deniyor olun, ister vejetaryen ya da vegan olmaya çalışıyor olun, etsiz tariflere kapımız açık. İster bu yıl daha az et yemek isteyin, ister daha uzun yaşamak için daha fazla sebze yemek isteyin ya da sadece yeni tarifler denemek isteyin, bu üç tarif tam size göre! Sonuç olarak, herkes için! Vejetaryen yemek tarifleri mutfağı, bu ağız sulandıran şekillerde hazırlarsanız lezzetli ve tatmin edici olabilir.
Vejetaryen Musakka
Bu kremalı vejetaryen musakka yemeği etli patlıcanlardan en iyi şekilde yararlanır, bu nedenle hafta boyunca tüm aileye servis etmek için harika bir yemektir.
Malzemeler: 3 orta boy patlıcan, yarım santimlik halkalar halinde dilimlenmiş, 4 yemek kaşığı zeytinyağı,1 soğan, ince doğranmış, 2 diş sarımsak, ezilmiş, 1 yemek kaşığı soya sosu, 1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın, 2 çay kaşığı kuru kekik, 1 çay kaşığı kuru nane, 150ml beyaz şarap, 680g şişe passata, küçük bir avuç maydanoz, doğranmış, 350g paket Quorn kıyma, 500g unlu patates, soyulmuş, pişirilmiş ve dilimlenmiş.
Sos için: 50 g tereyağı, 500 ml tam yağlı süt, 2 çırpılmış yumurta, 100 g ufalanmış beyaz peynir, 75 g sade un
Talimatlar: Fırını önceden 190 santigrat dereceye ısıtın. Büyük bir karıştırma kabında patlıcan dilimlerini zeytinyağı ve baharatla birlikte iyice karıştırın. Pişirme kağıdı kullanarak iki büyük fırın tepsisini kaplayın. Patlıcanları fırın tepsisine tek kat halinde yerleştirin ve 30 dakika veya yumuşayana kadar pişirin. Fırın sıcaklığını 180°C'ye düşürün. Bir tavada soğanı biraz zeytinyağı ile 5 dakika yumuşatın, ardından sarımsağı ekleyin ve 1 dakika pişirin. Soya sosu, tarçın, kekik ve naneyi ekledikten sonra bir dakika daha pişirin. Şarap ve passatayı ekledikten sonra 15 dakika pişirin. Maydanoz ve kıymayı ekledikten sonra 10 dakika pişirin. Bir tencerede tereyağını eritin, unu çırpın ve koyu bir sos elde edene kadar sürekli karıştırarak yavaş yavaş sütü dökün. Ufalanmış fetaları ve yumurtaları uygun bir kapta karıştırın. 30 cm x 20 cm boyutlarında küçük bir fırın kabını domates sosunun 1/3'ü ile doldurun. Üzerine 12 patlıcan dilimi yerleştirilmelidir. Üzerine bir kat daha sos ve ardından kalan patlıcanları yerleştirin. Sosun son üçte biri en son eklenmeli ve ardından patatesler yerleştirilmelidir. En üste beyaz sosu dökün. Fırını önceden 350°F'ye ısıtın ve 30-40 dakika veya kızarana kadar pişirin. Servis etmeden önce dinlenmesi için 15 dakika bekleyin.
Sebzeli Risotto
Bezelye, bebek ıspanak ve kuşkonmazı canlı yeşil sebzeli risotto ile servis edin. Frenk soğanı, nane, limon kabuğu rendesi ve pecorino sayesinde bu hızlı vejetaryen yemek taze lezzetlerle dolup taşıyor.
Malzemeler: 900ml sebze suyu, 125g kuşkonmaz, 2-3 parçaya bölünmüş, 25g tereyağı, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 soğan, ince doğranmış, 150g risotto pirinci, 75g bezelye, 50g bebek ıspanak, doğranmış, 40g pecorino, ince rendelenmiş, artı servis için ekstra, frenk soğanı, 1 yemek kaşığı yapmak için doğranmış, nane, 1 yemek kaşığı yapmak için doğranmış, 1 limon, kabuğu soyulmuş
Directions: In a saucepan, bring the stock to a low simmer. Blanch the asparagus for 30 seconds in the stock, then remove with a slotted spoon and drain. In a big, deep frying pan, melt a knob of butter with the olive oil and sauté the onion for 8-10 minutes, or until softened. Cook, stirring constantly, for a few minutes, or until the rice is shiny. Stir in a ladleful of stock at a time until the rice is just tender (it should have a bite but not be chalky at all). Cook for 1 minute with all the vegetables, including the blanched asparagus. Season with salt and pepper and cover with a lid after adding the remaining butter, pecorino, herbs, and lemon zest. Allow cooling for 3 minutes before serving in warm bowls with more cheese, if desired.
Veggie Pie
Bu gösterişli bahar sebzesi ve paneer turtası, canlı köri baharatları ile canlandırılmıştır. Nefis çıtır Bombay patates kabuğuyla süsleyerek çarpıcı bir akşam yemeği partisi ana yemeği veya hafta sonu aile yemeği olarak servis edin.
Malzemeler: 250g paneer, küp şeklinde kesilmiş, kızartmak için yağ, 1 soğan, ince doğranmış, başparmak büyüklüğünde bir parça zencefil, ince doğranmış, 2 diş sarımsak, ezilmiş, 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon, 1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş, 1 çay kaşığı öğütülmüş zerdeçal, 400ml kutu hindistan cevizi sütü, 100g ince yeşil fasulye, ikiye bölünmüş ve 30 saniye beyazlatılmış, 100g kuşkonmaz, ikiye bölünmüş ve 30 saniye beyazlatılmış, 100g dondurulmuş bezelye.
Hazırlanışı: Yapışmaz bir tavada paneer küplerini 1 yemek kaşığı yağda altın rengi alana kadar pişirin. Küp küp doğrayın ve kağıt üzerinde süzün, ardından doğranmış soğanı ve bir miktar yağı tavaya ekleyin ve 8-10 dakika veya yumuşayıp altın rengi alana kadar pişirin. Zencefil ve sarımsağı ekledikten sonra 2 dakika pişirin. Baharatları ekledikten sonra 2 dakika daha pişirin. Hindistan cevizi sütünü ekledikten sonra 10 dakika pişirin. Paneer, fasulye, kuşkonmaz ve bezelyeyi karıştırmadan önce soğumasını bekleyin ve ardından bir turta tabağına aktarın. Fırını önceden 220 santigrat dereceye ısıtın. Genç patatesleri tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın. İyice süzün, ardından bir doğrama tahtasına koyun ve her birini ikiye ayırmadan önce tahta bir kaşığın tersiyle ezin. Tereyağı ve baharatları bir karıştırma kabında karıştırın. Patatesleri paneerin üzerine, içindekileri iyice saracak şekilde yerleştirin. 20-25 dakika veya üstü altın sarısı ve gevrek olana ve dolgu ısınana kadar pişirin.
Directions: In a nonstick frying pan, cook the paneer cubes in 1 tbsp oil till golden. Scoop out and drain on kitchen paper, then add the chopped onion and a splash of oil to the pan and cook for 8-10 minutes, or until tender and golden. Cook for 2 minutes after adding the ginger and garlic. Cook for another 2 minutes after adding the spices. Cook for 10 minutes after adding the coconut milk. Allow cooling before stirring in the paneer, beans, asparagus, and peas, then transferring to a pie plate. Preheat the oven to 220 degrees Celsius. Boil the young potatoes in salted water until they are tender. Drain thoroughly, then place onto a chopping board and smash with the back of a wooden spoon before tearing each one in two. Combine the butter and spices in a mixing dish. Arrange the potatoes on top of the paneer to thoroughly surround the contents. Bake for 20-25 minutes, or until the top is golden and crisp and the filling is heated.
Bu vejetaryen yemekler lezzetli oldukları kadar besleyicidir de. Her birini denediğinizden emin olun! Sağlıklı bir yaşam rehberi bulmak için Homeats'in beslenme ve diyabet uzmanlarıyla konuşun. Ayrıca, bunlar gibi sizin için iyi olan daha fazla vejetaryen tarif için blogumuza göz atın!
